普洱茶之悶煮品飲(中三期校友林星北提供)

一、準備：
    1.燒水壺 （不銹鋼壺或陶壺，日本老鐵壺更佳）
    2.碗或杯子 （不銹鋼或陶瓷品，勿用塑膠製品）
    3.飲用水 （RO水或山泉水）
    4.普洱茶 （熟茶或老茶）
二、烹煮：
    1.使用容量3.0公升不銹鋼燒水壺，內裝八分滿（約2.5公升）飲用水，用瓦斯爐中大火
       將水煮沸。
    2.水煮滾後，改為小火繼續煮沸。
    3.將10~15公克普洱茶置入碗內（或杯內），冲入沸水，用以醒茶與淨茶，浸泡約30
       秒後，將茶水倒掉。
    4.將碗內之茶葉，全數倒入燒水壺內，續以小火烹煮約1~3分鐘即可關火。
三、悶泡及飲用：
    1.關火後，續悶泡約5分鐘（燒水壺不須開蓋），即可飲用。
    2.茶水續悶泡至常溫後（約關火後2~3小時），茶湯之香味（甜香）及醇厚滑潤度更
       佳。
    3.葉渣濾除後，茶湯可分裝處理，或冰涼後飲用，亦別有一番風味。
    4.大壺普洱茶最適合居家、工作場所，或公眾奉茶等整日飲用，簡單方便又經濟實惠。
四、補充說明：
    1.置茶量多寡與茶湯濃淡有相對關係，可依個人喜好增減之。
    2.普洱茶「烹煮」時間最好不要超過5分鐘，以避免高溫熬煮致茶湯濃度過高。
    3.普洱茶以「溫涼」時飲用，風味及口感最佳，「冰涼」次之。
    4.普洱茶經過短時間烹煮及悶泡後，茶水具有自然香甜與細緻軟滑的滋味，飲後腸胃較
       有舒適的感覺。
    5.普洱茶之茶性溫和，有別於高山茶、綠茶等之性寒。
    6.不須添加菊花、糖、奶、香料等，以最自然最簡單的烹煮悶泡法飲用普洱茶，為最輕
       鬆、最健康、最無負擔之天然養生飲料。

林星北雲普雅韻(集)詳細資訊
雲普雅韻 彙整 高雄市楠梓區監理南街70號 (捷運都會公園站第4出口)
電話: 07-368-2588    手機:0932891329

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